EAトCO Nabe クッキングレシピ Vol.06「豚肉と青菜炒め」

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    EAトCO
    Nabe cooking pot
    Nabeを使用したレシピをご紹介いたします。
     
    COOKING RECIPE Vol.06「豚肉と青菜炒め」




    材料(4〜6人分)
    豚コマ肉 …… 200g
    青菜(今回は空心菜) …… 1袋
    酒 …… 大さじ2
    ごま油 …… 大さじ1
    しょうゆ …… 大さじ1
    しょうが汁 …… 大さじ1/2





    作り方

    1.  豚肉を食べやすい大きさに切り、しょうが汁としょうゆ、酒をよくまぶしておく。青菜は5cmくらいの長さに切る。

    2.   鍋にごま油大さじ1をいれ、豚肉を漬け汁ごといれて中火で炒め、鍋から取り出しておく。

    3.  鍋を中火でよく熱し、青菜の芯のほうからいれていき、しんなりするまで炒めたら、2の豚肉を鍋にもどし、さっとからませてから火を止める。

     








    深さがあるので、かさの高い青菜も
    こぼさず炒められます。
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    フタの向きで蒸気を逃がす新発想。
    楕円のフォルムが美しい、
    アルミ調理鍋



    フタと本体が楕円で美しくユニークなフォルムのアルミ調理鍋です。フタの向きを変えることで、隙間をあけて蒸気を逃がしたり、閉めたりすることができます。IH調理器でもコンロでも使用でき、コンパクトなデザインは場所を取らず、じゃまになりません。また、フチの広い部分は両手で持ちやすく、楕円なので湯こぼしもラクにできます。選べる4つのカラーは、テーブルに置いても食事を楽しく演出してくれます。

    詳細はこちら


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    料理・撮影/フルタヨウコ
    展覧会やイベント、書籍、 web などで企画編集、執筆、 写真を手がける一方で、料理家としての活動を開始。現在はオリジナルジャム作りや『クラシコム』(国立市)の社員食堂 、『クラウドカフェ』(立川市)のメニュー開発をはじめ、多数のイベントにも出店。近著に「果物のごはん、果物のおかず」(誠文堂新光社)。
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    テーマ:料理
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    ■ブランド/
     E A ト C O (イイトコ)
    [株式会社ヨシカワ]
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    EAトCO Nabe クッキングレシピ Vol.05「ぶり大根」

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      Nabe cooking pot
      Nabeを使用したレシピをご紹介いたします。
       
      COOKING RECIPE Vol.05「ぶり大根」


      材料(4人分)
      ぶり …… 4切れ
      大根 …… 1/2本
      しょうが …… 50g
      しょうゆ …… 大さじ4〜5
      砂糖 …… 大さじ4
      酒 …… 大さじ2

      作り方

      1.  ぶりを食べやすい大きさに切り、ボウルにいれて熱湯をたっぷりかけてすぐに冷水にとる。1つずつ流水でウロコやぬめり、血合いを洗い流す。

      2.  大根は皮をむいて2〜3cm厚の半月切りにする。しょうがは皮をむいて薄くスライスする。

      3.  鍋に大根としょうがを入れて水4カップを注ぐ。中火にかけて約10分、大根に火が通るまで煮て、お湯を半分くらい捨てる。

      4.ぶりと砂糖、酒を加え、落としぶたをして中火で約10分間煮る。

      5.しょうゆを半量だけ加え、再び落としぶたをして煮汁が1/3くらいになるまで煮る。

      6.落としぶたを取り、残りのしょうゆを加えて煮汁を全体に回しかけ、さっと煮て火を止める。粗熱を取って味をなじませてから器に盛る。
       
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      フタの向きを変えてできる隙間は、
      湯こぼしするのに便利です。

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      フタの向きで蒸気を逃がす新発想。
      楕円のフォルムが美しい、
      アルミ調理鍋



      フタと本体が楕円で美しくユニークなフォルムのアルミ調理鍋です。フタの向きを変えることで、隙間をあけて蒸気を逃がしたり、閉めたりすることができます。IH調理器でもコンロでも使用でき、コンパクトなデザインは場所を取らず、じゃまになりません。また、フチの広い部分は両手で持ちやすく、楕円なので湯こぼしもラクにできます。選べる4つのカラーは、テーブルに置いても食事を楽しく演出してくれます。

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      料理・撮影/フルタヨウコ
      展覧会やイベント、書籍、 web などで企画編集、執筆、 写真を手がける一方で、料理家としての活動を開始。現在はオリジナルジャム作りや『クラシコム』(国立市)の社員食堂 、『クラウドカフェ』(立川市)のメニュー開発をはじめ、多数のイベントにも出店。近著に「果物のごはん、果物のおかず」(誠文堂新光社)。
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      EAトCO Nabe クッキングレシピ Vol.04「野菜たっぷりチキンカレー」

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        EAトCO
        Nabe cooking pot
        Nabeを使用したレシピをご紹介いたします。
         
        COOKING RECIPE Vol.04「野菜たっぷりチキンカレー」


        材料(4〜6人分)
        鶏もも肉 …… 2枚
        玉ねぎ …… 4個
        ニンジン …… 2本
        セロリ …… 2本
        しめじ …… 1パック
        しょうが …… 約80g
        トマトの水煮 …… 1缶(400g)
        カレーパウダー ……
        大さじ3(お好みで調整を)
        オリーブオイル …… 大さじ2
        しょうゆ …… 大さじ2
        塩 …… 大さじ1〜2(お好みで調整を)
        ローレル …… 1枚

        作り方

        1.  玉ねぎの皮をむき、繊維と垂直に5mm厚さにカットする。しょうがの皮をむいて千切りにする。

        2.  オリーブオイル大さじ1をいれたフライパンに1をいれ、中火で茶色くカサが減るまで20分くらい炒める

        3.  2に食べやすい大きさに切った鶏肉をいれて焼き色をつけ、乱切りにしたニンジンとセロリ、下1cmくらいをカットしてほぐしたしめじをいれてさらに炒める。火が通った3にカレーパウダーを加え、香りがたつまで炒める。

        4.トマトの水煮、水煮缶1杯分の水、しょうゆ、塩、ローレルを鍋にいれて中火でかき混ぜ、沸騰したら蓋をして約20分弱火で煮込み、塩加減を整えてさらに20分煮込む。
         
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        フタの向きで蒸気を逃がす新発想。
        楕円のフォルムが美しい、
        アルミ調理鍋



        フタと本体が楕円で美しくユニークなフォルムのアルミ調理鍋です。フタの向きを変えることで、隙間をあけて蒸気を逃がしたり、閉めたりすることができます。IH調理器でもコンロでも使用でき、コンパクトなデザインは場所を取らず、じゃまになりません。また、フチの広い部分は両手で持ちやすく、楕円なので湯こぼしもラクにできます。選べる4つのカラーは、テーブルに置いても食事を楽しく演出してくれます。

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        EAトCO Nabe クッキングレシピ Vol.03「ラタトゥイユ」

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          EAトCO
          Nabe cooking pot
          COOKING RECIPE Vol.02「ラタトゥイユ」

          フタの向きで蒸気を逃がす新発想。
          楕円のフォルムが美しい、
          アルミ調理鍋



          フタと本体が楕円で美しくユニークなフォルムのアルミ調理鍋です。フタの向きを変えることで、隙間をあけて蒸気を逃がしたり、閉めたりすることができます。IH調理器でもコンロでも使用でき、コンパクトなデザインは場所を取らず、じゃまになりません。また、フチの広い部分は両手で持ちやすく、楕円なので湯こぼしもラクにできます。選べる4つのカラーは、テーブルに置いても食事を楽しく演出してくれます。


          Nabeを使用したレシピをご紹介いたします。

          「ラタトゥイユ」
          材料(4〜6人分)
          トマト …… 2個
          ズッキーニ …… 1本
          ニンジン …… 1本
          ナス …… 3本
          カボチャ …… 1/4個
          ピーマン …… 2個
          玉ねぎ …… 1/2個
          ベーコン …… 3枚
          オリーブオイル …… 適量
          ローリエ …… 1枚
          こしょう …… 少々
          塩 …… 少々。


          作り方

          1.  トマトは湯むきし、ズッキーニ、ニンジン、ナス、ピーマン、玉ねぎを乱切りにする。カボチャはラップをして600Wのレンジで2分加熱してから種をスプーンでこそげ取り、皮のまま他の具材と同じくらいの乱切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

          2.  フライパンでベーコンを炒め、ナスを加えてベーコンから出た油を吸わせるようにして中火で炒め、煮込む鍋に移しておく。フライパンは洗わずに、トマト以外の野菜を一種類ずつオリーブ油でさっと火が通るくらい中火で炒め、鍋に移していく。

          3.  2の鍋にトマトとローリエ、こしょうを加えて中火にかけ、かき混ぜる。煮汁が出てきたら弱火にして蓋をし、野菜がやわらかくなるまで10〜15分煮込む。味見をして塩が足りなかったら少々加える。

           




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          料理・撮影/フルタヨウコ
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          フタの向きで蒸気を逃がす新発想。
          楕円のフォルムが美しい、
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          EAトCO Nabe クッキングレシピ Vol.02「豆腐なべ」

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            EAトCO
            Nabe cooking pot
            COOKING RECIPE Vol.02「豆腐なべ」

            Nabeを使用したレシピをご紹介いたします。
            Vol.02「豆腐なべ」
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            材料(4人分)
            豆乳(無調整) …… 1ℓ
            生鮭 …… 4切れ
            白菜 …… 1/4個
            水菜 …… 1袋
            長ネギ …… 2本
            出汁 …… 2カップ
            味噌 …… 大さじ1

            作り方
            • 1.  鮭、白菜を食べやすい大きさに切る。水菜は5cmくらいの長さに切り、長ネギは斜めに薄くスライスする。味噌を出汁にいれ、溶かす。
            • 2.  豆乳を鍋にいれ、弱火にかけ、表面に膜がはってきたらそっと箸ですくいあげる。(生湯葉ができる)3〜4回とれるので、そのつどすくいあげて別の容器にいれておく。
            • 3.  湯葉をとり終わったら、出汁をいれ、沸騰直前になったら鮭、白菜、長ネギ、水菜、湯葉をいれて火を通す。



            表面の膜を箸ですくいあげれば、生湯葉がとれます。


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            フタの向きで蒸気を逃がす新発想。
            楕円のフォルムが美しい、
            アルミ調理鍋



            フタと本体が楕円で美しくユニークなフォルムのアルミ調理鍋です。フタの向きを変えることで、隙間をあけて蒸気を逃がしたり、閉めたりすることができます。IH調理器でもコンロでも使用でき、コンパクトなデザインは場所を取らず、じゃまになりません。また、フチの広い部分は両手で持ちやすく、楕円なので湯こぼしもラクにできます。選べる4つのカラーは、テーブルに置いても食事を楽しく演出してくれます。


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            EAトCO Nabe COOKING BOOK

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              Nabe
              cooking pot

              フタの向きで蒸気を逃がす新発想。
              楕円のフォルムが美しい、
              アルミ調理鍋。

              Nabeで料理をしたクッキングレシピを紹介しています。



                         

              EAトCO Nabe クッキングレシピ Vol.01「タジン風なべ」

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                EAトCO
                Nabe cooking pot
                COOKING RECIPE Vol.01「タジン風なべ」

                フタの向きで蒸気を逃がす新発想。
                楕円のフォルムが美しい、
                アルミ調理鍋



                フタと本体が楕円で美しくユニークなフォルムのアルミ調理鍋です。フタの向きを変えることで、隙間をあけて蒸気を逃がしたり、閉めたりすることができます。IH調理器でもコンロでも使用でき、コンパクトなデザインは場所を取らず、じゃまになりません。また、フチの広い部分は両手で持ちやすく、楕円なので湯こぼしもラクにできます。選べる4つのカラーは、テーブルに置いても食事を楽しく演出してくれます。


                Nabeを使用したレシピをご紹介いたします。
                「タジン風なべ」

                材料(4人分)

                鶏肉 …… 500g
                じゃがいも …… 4個
                玉ねぎ …… 2個
                オリーブ …… 100g
                ニンジン …… 1本
                トマト …… 1個
                レモン …… 1/4個
                ニンニク …… 2片
                オリーブオイル …… 大さじ2
                しょうが汁 …… 大さじ1
                レモン果汁 …… 大さじ1
                ターメリックパウダー …… 大さじ1
                コリアンダ―パウダー …… 小さじ1/2
                イタリアンパセリ …… 少々
                塩 …… 少々



                作り方
                1.  1.鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクをいれ、ぶつ切りにした鶏肉を並べて両面をきつね色になるまで中火で焼く。
                2. 2.1cm厚の半月切りにしたニンジンと皮をむいて芽をのぞき、乱切りにしたじゃがいも、水切りしたオリーブ、ヘタをとって5mm厚の輪切りにしたトマトの順にのせ、しょうが汁、ターメリックとコリアンダー、塩をふって蓋をし、弱火で30分くらい蒸し煮する。
                3. 3.レモン果汁を加えて軽く混ぜ、味見をして塩気を整える。薄くいちょう切りにしたレモンとイタリアンパセリをのせる。

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                フタの向きで蒸気を逃がす新発想。
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